با آسیاب کردن تخم کدو، میتوانید جذب مواد مغذی آن را افزایش دهید. همچنین هضم آن آسانتر میشود و میتواند به سلامت روده کمک کند.
فواید آسیاب کردم تخم کدو
۱. جذب بهتر مواد معدنی
آسیاب کردن تخم کدو باعث میشود آنزیمهای گوارشی راحتتر به بخش درونی دانهها دسترسی پیدا کنند و جذب مواد مغذی بیشتر شود.تخم کدو حاوی اسید فیتیک نیز هست؛ ترکیبی که بهعنوان «ضدمغذی» شناخته میشود و میتواند جذب مواد معدنی را کاهش دهد.
ترکیب آسیاب کردن با خیس کردن یا بو دادن تخمها به کاهش اسید فیتیک و بهبود جذب کمک میکند.
۲. کمک به هضم بهتر پروتئین و چربیهای سالم
تخم کدو سرشار از پروتئین گیاهی و چربیهای مفید است.آسیاب کردن باعث شکلگیری نوعی «پیشهضم مکانیکی» میشود و آنزیمها سریعتر میتوانند کار خود را انجام دهند.
نتیجه؟ انرژی پایدارتر، احساس سیری طولانیتر و دریافت بیشتر مواد مغذی.
۳. سازگارتر با دستگاه گوارش
اگر خوردن دانههای کامل برایتان سنگین است یا نفخ ایجاد میکند، آسیاب کردن میتواند کمککننده باشد.ذرات کوچکتر راحتتر در روده حرکت میکنند و کمتر باعث ناراحتی معده میشوند.
شما همچنان از مزایای فیبر بهرهمند میشوید، اما بدون احساس سنگینی.
۴. تقویت سلامت روده و متابولیسم
وقتی تخم کدو آسیاب میشود، فیبر و ترکیبات گیاهی آن (پلیفنولها) بیشتر در دسترس باکتریهای مفید روده قرار میگیرد.این اتفاق به تولید اسیدهای چرب زنجیرهکوتاه کمک میکند؛ موادی که باموارد زیر در ارتباط هستند:
بهبود هضم
تقویت سیستم ایمنی
سلامت متابولیسم
۵. آسان و قابل استفاده در غذاهای مختلف
آسیاب کردن تخم کدو سریع و ساده است. فقط کافی است آن را در یک آسیاب یا مخلوطکن بریزید.میتوانید یک تا دو قاشق از پودر آن را به موارد زیر اضافه کنید:
ماست
سوپ
اسموتی
اوتمیل یا فرنی
سالاد
بهتر است در مقدار کم آسیاب کنید و برای حفظ طعم و جلوگیری از اکسید شدن چربیها، آن را در ظرف دربسته داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
