به گزارش سبک ایده‌آل ، اگر دنبال یک روش خاص و خوشمزه برای درست‌کردن جوجه‌کباب هستید، پیشنهاد می‌کنیم از تکنیک کباب برگ الهام بگیرید! در این روش ساده اما هوشمندانه، گوشت جوجه‌کباب هم سریعتر می‌پزد و هم طعم و مزه بهتری می‌گیرد.
مراحل آماده‌سازی جوجه‌کباب برگ
۱. برش اصولی گوشت مرغ
-
ابتدا ران یا سینه مرغ را کاملاً پهن روی تخته کار قرار دهید
-
با چاقوی تیز، برش‌های مورب و نزدیک به هم از بالا به پایین ایجاد کنید
-
ضخامت هر برش باید حدود ۱ سانتیمتر باشد
۲. تیکه‌کردن و مزه‌دار کردن
-
پس از برش، گوشت را به قطعات مربعی شکل تقسیم کنید
-
هر تکه را در مخلوط ادویه جوجه کباب (زردچوبه، فلفل، پیاز رنده شده، ماست و روغن زیتون) بخوابانید
-
حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید
۳. سیخ‌زنی حرفه‌ای جوجه‌کباب
-
سیخ‌های فلزی را ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید
-
تکه‌ها را به صورت فشرده و منظم به سیخ بکشید
-
بین هر ۳-۴ تکه مرغ، یک برش گوجه یا فلفل دلمه‌ای قرار دهید
۴. نکات طلایی پخت
-
زغال را کاملاً گداخته کنید
-
سیخ‌ها را با فاصله ۱۵ سانتیمتر از حرارت قرار دهید
-
هر ۳ دقیقه سیخ‌ها را بچرخانید
-
زمان پخت: ۱۲-۱۵ دقیقه
ترفندهای طلایی برای جوجه کباب برگ عالی
🔥 از گوشت تازه و بدون پوست استفاده کنید
🔥 حتماً قبل از سیخ‌زنی گوشت را کاملاً خشک کنید
🔥 برای ترد شدن گوشت، می‌توانید از آناناس یا کیوی در ماریناد استفاده کنید
🔥 در آخر پخت، کمی کره آب‌شده روی کباب بمالید
سرو پیشنهادی:
با نان تازه، سماق، پیاز خلالی و سبزی‌خوراکی سرو کنید.
زمان آماده‌سازی:
⏳ ۲۰ دقیقه آماده‌سازی
⏳ ۲ ساعت استراحت در یخچال
⏳ ۱۵ دقیقه پخت
این روش تضمین می‌کند جوجه کباب‌هایی کاملاً مغزپخت، آبدار و خوش‌طعم داشته باشید!
منبع: سبک ایده آل
